?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Ингредиенты:

Окорок свиной – 1 кг.
Чеснок – 5 зубчиков (нарезать на 3 части каждую головку)
Розмарин – листья двух веточек
Тимьян – листья двух веточек
Оливковое масло – 60 мл.
Сливки – 120 мл.
Вино белое – 300 мл.
Куриный бульон – ½ стакана
Грибы шампиньоны – 3 шт.
Соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нагрейте масло в сковородке с высокими бортами. Обжарьте чеснок, розмарин, тимьян около одной минуты. Добавьте в сковороду свиной окорок и обжарьте на среднем огне с каждой стороны по пять минут. После свинину отложите отдельно на тарелку, а чеснок и травы достаньте и выбросите. Влейте в сковороду вино и готовьте 1-2 минуты пока запах алкоголя не выветрится.

2. Уменьшите огонь до минимального-среднего. Верните свинину в сковороду и приправьте солью и перцем. Накройте частично крышкой и варите, переворачивая каждые 15 минут до готовности. У меня на это ушло 45 минут. Готовность свинины я определял специальным термометром, свинина должна прогреться внутри до 77 градусов.
3. Когда свинина приготовится выньте её на тарелку. Влейте в сковороду куриный бульон и добавьте нарезанные грибы, готовьте под закрытой крышкой ещё 7 минут. После выключите газ и дайте соусу остыть 20 минут.
4. Когда соус остынет, добавьте сливки и поставьте обратно на средний огонь. Постоянно помешивайте пока соус не загустеет, доведите до кипения и сразу снимите с огня. (Если ваш соус не густеет, разведите столовую ложку кукурузного крахмала с ложкой холодной воды и влейте в соус). Если соус покажется не солёным, добавьте соль по вкусу. Свинину тонко нарезать и полить соусом.







Comments

( 3 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Jun. 19th, 2016 06:05 pm (UTC)
Выглядит соблазнительно!
liligorina
Jun. 19th, 2016 10:00 pm (UTC)
Аппетитное блюдо )
oren_56
Aug. 22nd, 2016 11:18 am (UTC)
супеееееееееееер!!!
( 3 comments — Leave a comment )